Hoşaf, insana ferahlık veren bir içecek. Farsça kökenli, “hoş su” anlamına gelen “hoşâb” ismi bu vasfını çok güzel anlatıyor. Hangi meyveyle yaptıysanız onun şifası da içinde. Genelde kaynatılır ama kuru meyve bir gece suda bekletildiğinde de aynı yumuşaklığa geliyor. Tatlı meyvelerle yapıldığında şeker ilavesine hiç ihtiyaç duyulmuyor.
Evdenevarsa onunla yapabilirsiniz. Erzincan’da kayısıyla dutu birlikte kullanırlar. Kuru üzüm, erik, incir, kiraz, hurmayla da nefis olur. Kak denen armut, elma kurularını da katabilirsiniz hoşafınıza. Baharatla zenginleştirmek isteyenler kakule, kabuk tarçın, karanfil, vanilya, havlıcan, zencefil ekleyebilir.
Erzincan’a ait yöresel bir hoşaf bu. Şeker kullanılmıyor, meyvelerin kendi tadıyla tatlanıyor. Üstelik ateş de görmüyor, kuru meyve suda bir gece bekletilince yumuşacık oluyor.
Kayısı Dut Hoşafı
Kayısı Dut Hoşafı
(6 kişilik)
1 su bardağı (60 gr) kuru dut
1 su bardağı (150 gr) kuru kayısı
6 su bardağı su
Küçük bir parça kabuk tarçın
2 diş karanfil
Kuru meyveleri yıkayıp süzün. Su ve baharatla bir gece üstü kapalı olarak bekletin. Serin servis edin. Şifa olsun!
Bir yanıt yazın