Evde biraz pirinç, biraz da yoğurt varsa yayla çorbası yapmaya başlayabilirsiniz. Yoğurtla hazırlanan onlarca çorbadan evlerde, lokantalarda en çok pişeni bu olabilir.
Kıvamının güzel olması için çorbayı devamlı karıştırmak önemli. Kattığımız yumurta sarısı hem lezzet, hem de kadife gibi bir kıvam veriyor.
Yayla Çorbası
Yayla Çorbası
(4 kişilik)
3 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
Tuz
Üstüne:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Pirinci ayıklayın. 5 su bardağı soğuk suyla ateşe koyun. Biraz tuz serpin. Pirinç taneleri yumuşacık olana kadar haşlayın.
Ayrı bir çanakta yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 su bardağı suyu hiç pütür kalmayıncaya kadar çırpın. Pirinç haşlama suyundan bir kepçe ilave edip ılıştırın. Yoğurtlu karışımı, bir yandan kaşıkla karıştırdığınız pirinçli suya yavaşça ilave edin.
Tuzunu serpin. Devamlı karıştırarak orta harlı ateşte pişirin. Çorbayı, sıcak sıcak, üzerine naneli yağ gezdirerek servis yapın.
Sıfır Atık
Bir gün önceden kalmış pilavı değerlendirmek için de bu çorbayı yapabilirsiniz.
Naneli Yağın Yemyeşil Olması İçin
Naneyi ufalayın, bir kepçeye alın. Yağı bir tavada kızdırın, naneli kepçeye dökün, oradan hemen çorbaya boca edin. Yağınız yemyeşil olur.
Yayla çorbası, Hayykitap basımı Yoğurt kitabımda yer alan tariflerden biri.
Bir yanıt yazın