Turşulu Nohutlu Yeşillik Salatası

Yeşillik salatalarınıza turşu ve nohut ekleyerek daha besleyici hale getirebileceğinizi biliyor muydunuz?

Salatalarınıza haşlanmış kuru fasulye, nohut, börülce, mercimek ilave ederek besin değerini artırabilirsiniz. Baklagiller hem protein hem de vitamin ve mineraller açısından oldukça kıymetli.

Salatalarınıza tuz serpmek yerine minicik doğranmış turşu ilave edin, turşunun şifasından faydalanın. Turşu miktarı az olmalı elbette.

Turşulu Nohutlu Yeşillik Salatası

2-4 kişilik

1 kıvırcık salata
3-4 sap taze soğan
4-5 sap dereotu
1 adet küçük salatalık turşusu, incecik dilimlenmiş
1 çay bardağı haşlanmış nohut
½ adet pişmiş kırmızı pancar, küçük küçük doğranmış

Sosu için:
1 çay bardağı (80 gr) zeytinyağı
½ çay bardağı (40 gr) limon suyu
2 çorba kaşığı (16 gr) sirke

Kıvırcık salata yapraklarını tek tek ayırın. Bir seferi sirkeli suda olmak üzere bol suda bekleterek 2-3 su yıkayın. Yaprakların suyunu silkeleyin. Temiz bezler arasında kurulayın. Elinizle kabaca doğrayın.

Taze soğan ve dereotunu da yıkayıp süzün, ince kıyın. Pancar dışındaki salata malzemesini geniş bir çanağa alın.

Ayrı bir kapta aşağıda tarif ettiğimiz salata sosunu tuzsuz olarak hazırlayın (turşunun tuzu yeterli gelecektir.)

Sosu küçük bir kavanozda karıştırıp yeşilliğin üstüne gezdirin. Ellerinizle ezmeden alttan üste karıştırın. En son pancarı üzerine serpiştirin. Bekletmeden servis yapın.