Vişneli Kek

Tek bir kek tarifiniz olsun istiyorsanız işte bu tarif o tarif. Yiyen bayılıyor.  Yapması kolay. Yumuşacık, ipek gibi. Vişne yerine dilimlenmiş armut, kayısı veya mürdüm eriği, kuru üzüm de olur. Hiç meyve kullanmadan da olur.

Bütün meyveleri, bütün sebzeleri çok severim ama vişnenin yeri ayrı. Pazarda gördüğüm zaman bile mutlu  oluyorum. Bahçede ağacının olması, çiçek açması, meyve vermesi içimi rahatlatıyor.

İlk çıkan vişneler biraz minik ve ekşi. Tam bu haftalarda biraz daha iri ve daha tatlı Kütahya vişneleri  var. Bulursanız kaçırmayın. Çekirdeğini çay kaşığı sapıyla veya çengelli iğnenin yuvarlak dip kısmıyla çıkarabilirsiniz. Taze yoksa donmuş vişne de olur. Çekirdeği çıkarılmışsa daha da iyi. Donu tam çözülmeden hamura eklemek lazım.

Kek hamuru tepside. Kıvamının güzelliğine bakın!

Bütün malzemeniz oda sıcaklığında olsun. Pişirdiğiniz gün yemesi en güzeli ama oda sıcaklığında 2-3 gün sonra bile nefis.

Vişneli Kek

Kaç Kişilik: 12

Toplam Süre: 2 saat

300 gr (2,75 su bardağı) elenmiş beyaz un

• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• 250 gr tereyağı
• 300 gr (1,5 su bardağı) şeker
• 4 yumurta
• 200 gr (1 su bardağı) yoğurt
• 1 çay kaşığı limon rendesi
• 250-300 gr çekirdeği çıkarılmış vişne

28 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi tereyağıyla yağlayın, üstüne un serpiştirin. Un, karbonat ve tuzu bir kabın içinde karıştırın, bir kenarda beklesin.

Ayrı bir çırpma kabında yağla şekeri yumuşacık, bembeyaz olana kadar mikserle çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin, her eklemeden sonra karışıma iyice yedirin. Bütün yumurtaları eklediğinizde karışımı güzelce yeniden çırpın.

İki seferde yoğurdu ekleyip çırpın. Limon rendesini ilave edin. İki seferde unlu karışımı ekleyin, bütün malzeme iyice karışana kadar kaşıkla karıştırın (bu aşamadan sonra mikser kullanmayın). Hamuru tepsiye boca edin. Üstüne meyveleri yerleştirin.

Önceden 200 derecede ısıtılmış sıcak fırının alttan ikinci rafına yerleştirin. Yarım saat sonra üstü çok kararmışsa alüminyum folyoyla örtün. Toplam 1 saat veya 1 saat 15 dakikada pişer. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. Ilınmasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Tarifi Yazdır

En üste vişne!

Tarif Yoğurt kitabımdan.

Sour cherry and yogurt cake: Cake batter with yogurt is topped with sour cherries.