Un çorbası, sadece et suyu ve kavrulmuş unla hazırlanan, sade bir çorba. Bu sadeliğine rağmen tadı çok güzel, özellikle hastalara şifa niyetine içirilir.
Et suyunuz varsa bu çorbayı bir deneyin.
Un Çorbası
Un Çorbası
(4-5 kişilik)
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
Tuz, karabiber
Kalın tabanlı, orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı köpük köpük olup iyice ısınınca unu katın. Kısık ateşte, devamlı karıştırarak un pembeleşene kadar, 5-6 dakika kavurun. Çok güzel bir kokusu çıkacak.
Tencereyi ateşten alıp kaynar haldeki su ve et suyunu ilave edin. Dikkat edin, sıçrar. Çırpma teliyle iyice karıştırın. Tekrar ateşe oturtun. Tuzunu serpin. Harlı ateşte, devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kıvamına bakın, çok koyu ise 1-2 çay bardağı kaynar su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Tadına tuzuna bakın. En son su eklemenizden sonra tekrar kaynatın.
Karabiberini serpin. Sıcak sıcak servis yapın.
Bir yanıt yazın