Hurmalı Cevizli Ev Yapımı Çikolata

Çikolata sevenlerdenim ben de. Ciddi ciddi. Kaliteli çikolata bulabildiğim zaman güzel, sevgimin bana bir zararı olmuyor. Köyümüzde çoğunluk market çikolatası alıyorum. Bazen çok iyi geliyor, bazen bir aşırılık, fazlalık hissi veriyor. Şimdi yeni bir icat çıkardım. Evde hurmalı cevizli bir çeşit kakaolu ezme yapıyorum. Çikolatadan çok daha güzel. Doyurucu. Sağlıklı. Ev yapımı çikolatayı tattığım günden beri canım çikolata çekmeyi bıraktı. Bunu çekiyor artık.

Kim olduğunu hatırlamıyorum, televizyonda bir uzman, “Canınız çikolata çektiğinde hurmayı kakaoya batırıp yiyin” demişti. O kadarı da fazla geldi, denemedim ama şimdi neden olmasın diye düşünüyorum. Geçenlerde kakaoya batırılmış bir hurma fotoğrafı gördüm. İçinde mascarpone peyniri, üstünde renkli şekerleme süsleriyle bayağı güzel duruyordu. Krem peynirle de gayet olur.

Aslında hurmayı hayatımıza bayağı sokmak gerek. İnsanı tok tutan, daha doğrusu doyuran, tatlı ihtiyacını karşılayan, besleyen, mükemmel bir meyve. İncirle üzüm gibi. İçinde şu vitamini var, bu vitamini var diye araştırıp saymak istemiyorum. Gıdalar benim zihnimde imge olarak yer alıyor. Yorgunluk-papatya, domates-her şey, karpuz-susuzluk-tatlı, incir-sabah kahvaltısı, yoğurt-serin-her zaman gibi kaba kocaman harfler çakıyor kafamda. Domateste ne vitamini var, neye iyi geliyor diye sorduklarında garipsiyorum gerçekten. Bunu ezberlemekle vakit mi kaybedeyim? Dahi dolandırıcı – Allah Allah diye kandıran profesör- gibi, bilgisayar sesi gibi sesle, etken maddeleri mi sayayım? Bunlar benim işim değil. Bu iyiymiş, mutfakta da böyle kullanılırmış departmanında çalışıyorum ben. Hurma da, çok şeye şifa ama benim aklımda, Kur’an’da Hz. Meryem’in doğumunda geçmesi var en çok. Meryem Suresi, 25. ayette “Hurma dalını kendine doğru silkele ki, üzerine taze, olgun hurma dökülsün.” buyruluyor. İşte bu sebeple hurma, doğum-gebelik-emzirme kelimeleriyle yan yana bendeki kayıtlarda. (Ramazan da var tabii). Bebek bekleyen ve emziren annelere duyurulur!

Hurma yerine tatlı başka kuru meyveler de olur. Kuru incir, üzüm, kayısı mesela. Dut olur mu bilemedim, malzemeyi toparlaması için biraz yapışkan olması gerekiyor. Ceviz yerine antepfıstığı olur, fındık olmaz. Fındık bağımsızlığını ilan ediyor, topun içinde dağılıyor.

Hurmalı Cevizli Ev Yapımı Çikolata

Kaç Kişilik: 6

Toplam Süre: 30 dakika dakika

• 16 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı veya tereyağı
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi rendesi

Süsleme için:

• Kırmızı pancar tozu, kakao, toz zerdeçal, hindistancevizi rendesi, dövülmüş fındık fıstık, kuru gül yaprağı

Bütün malzemeyi robotta çekin. Kiraz kadar parçalar alıp elinizde top gibi yuvarlayın. İstediğiniz süse bulayın.

Aynı gün içinde tüketecekseniz buzdolabına koymaya gerek yok. Buzdolabında 1 hafta dayanır.

Tarifi Yazdır

Raw truffles with dates, walnuts and cacao: All the ingredients are ground together and rolled to cherry sized balls.