Dızmana bol yoğurtlu hamura peynirin rulo biçiminde sarıldığı, sonra da lokma lokma doğranıp tepside pişirildiği bir hamur işi. Trakya göçmenlerinin nefis yemeklerinden biri.
rumeli yemekleri
Geleneksel Mutfağımızdan Arpa Şehriyeli Süt Çorbası
Süt çorbası şehriye veya minik kesilmiş çorbalık hamurla hazırlanabilir. Misafire de, ev halkına da yapılan, hafif ve çok lezzetli bir çorbadır. Üstünde biberli yağ olmadan olmaz. Rumeli göçmenlerince çok sevilir.