Un kurabiyesi, efsane bir tarif. Çok az malzeme, biraz dikkat, biraz da ustalık istiyor. Denemeye değer!
Anadolu
Bol Maydanozlu Nar Ekşili Kısır
Tarifin adını yazarken bile, kısırın nasıl bu kadar şahane bir şey olabildiğine tekrar tekrar hayret ediyorum. Bulgur, maydanoz, nane, salça, nar ekşisi, limon ve zeytinyağının inanılmaz birleşimi…
Humus
Antakya usulü humus sadece nohut ve tahinle yapılıyor. Efsane haline gelmiş bütün yemekler gibi biraz dikkat, biraz sabır, biraz da zaman istiyor ama sonuca bayılacaksınız.
Ekşili Acılı Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Antep usulü bu sarma tarifinde pirinç bol soğan, sarımsak, salça, acı ve baharatla kavruluyor. Genellikle kuru patlıcan dolmasında gördüğümüz harç asma yaprağına da çok yakışıyor. Ayrıca, hiçbir sebzeye sarılmadan, tek başına da yenebiliyor.