Sirkencübin

Sirkencübini ilk kez Nevin Halıcı’nın Mevlevi Mutfağı kitabında gördüm. O zamandan beri kendisine aşığım. Sirkeyle balın suyun içinde bir araya gelmesiyle mucize gibi, midevi bir içecek çıkıyor ortaya. Eski tıpta ilaç olarak kullanılmış. Batı’da oxymel diye biliniyor.

Biz sirkencübini çok lezzetli bir çay olarak içiyoruz. Bundan başka üşüttüğümüzde, halsiz düştüğümüzde, hazımsızlıkta, hastalandığımızda ilk aklımıza gelenlerden biri oluyor. Aç karnına içmek insana çok iyi geliyor, tok karnına da içilebiliyor.

Kullanacağınız balla sirkenin hakiki olması lazım tabii. Üzüm sirkesi, elma sirkesi, böğürtlen sirkesi veya evinizdeki başka bir güzel sirke kullanılabilir. Hangi meyvenin sirkesini kattıysanız onun kokusunu alır.

1 kişilik

1 tatlı kaşığı bal
1 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı sirke

Balı bardağa koyun. Üzerine kaynar su döküp karıştırarak eritin. Sirkeyi katıp karıştırın.
Sıcak, ılık veya soğuk olarak içebilirsiniz.