Demirhindi şerbetine karşı ilginç bir sevgim var. Hem mayhoş, hem tatlı. Midevi, serinletici. Osmanlı’dan günümüze gelmiş şerbetlerden biri.
Kaç Kişilik: 12
Toplam Süre: 1 saatsaat
(1 gece+1 saat)
200 gr demirhindi ezmesi
7-8 diş karanfil
2-3 cm boyunda taze zencefil veya kurusu
1 parça kuru havlıcan
1 çubuk tarçın
7-8 tane yenibahar
7-8 tane karabiber
2-3 tane kakule
Bir tutam muskat rendesi
1 çay kaşığı tane kişniş
200 gr (1 su bardağı) şeker
Demirhindi ve baharatı 2 litre (10 su bardağı) suyun içinde bir gece bekletin.Ertesi gün ateşe oturtun. Önce harlı ateşte kaynatın. Sonra çok kısık ateşte yarım saat tutun.Şerbet soğuyunca süzgeçten geçirin. Tadına bakarak, azar azar şekerini ilave edin. Soğuk servis edin.