Siyez buğdayının içinden taş toprak çıkabiliyor, önce dikkatlice ayıklayın. Üç dört su yıkayıp süzün. 5 su bardağı soğuk suyla ateşe koyun. Biraz da tuz serpin. Kapağını örtüp harlı ateşte kaynatın. Sonra ateşi iyice kısın. Suyunu çekene kadar pişsin. Kapağını açıp biraz ılınmaya bırakın.Buğday pişerken otları iyice yıkayıp küçük küçük doğrayın.Ayrı bir kapta yoğurdu 1/2 su bardağı kadar suyla çırpıp koyu bir ayran hazırlayın, gerekirse biraz daha su katarsınız.Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp incecik kıyılmış soğanı katın. Altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte kavurun.Buğday ılındığında önce ayranı ilave edin. Karıştırarak iyice yedirin. Sonra otları katıp iyice karıştırın. Yemeği ateşe oturtup devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin. Yemek kaynayıp içindeki otların rengi sararmaya döndüğünde kavrulmuş soğanı ekleyin. Tuzunu serpin. Gene karıştırmaya devam ederek bir iki dakika pişirin. Bu sırada buğday yenecek kıvama gelmiş ve suyunu bayağı çekmiş olacak. Ateşten alın. Kapağını örtüp 5 dakika kadar demlendirin.Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp pul biberi katın. Hemen ateşten alın. Biberli yağ ile, sıcak sıcak servis yapın.
