Süzme yoğurda azar azar maden suyu ekleyip bir yandan karıştırarak, pürüzsüz, yumuşak bir kıvam almasını sağlayın. İncecik kıyılmış soğan, yeşillik ve tuzla ezmeden karıştırın.Yumurtaları un, baharat ve tuzla çırpın. Rendelenmiş sebzeleri ve incecik kıyılmış yeşillikleri katın. Kaşıkla iyice karıştırın.Kalın tabanlı, geniş bir tavanın tabanını bir parmak kaplayacak kadar yağ kızdırın. Sebzeli harçtan kaşıkla alıp kızgın yağa yayın. Arkalı önlü nar gibi olana kadar kızartın. Kağıt mutfak havlusuna alın. Mücveri sıcak sıcak, otlu yoğurtla servis yapın.
