Bir gece önceden ekşi mayayı un ve suyla karıştırarak ürgürmeyi hazırlayın. Sabaha kadar üstü örtülü olarak bekletin.Ertesi gün tüm ekmek malzemesi ve ürgürmeyle biraz sert kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Bu hamuru 20-30 dakika, iyice sakızlanana kadar yoğurun.Üstünü örtüp iki katı kabarana kadar ılık bir yerde bekletin.Hamuru unlanmış mutfak tezgahına alın. 6 eşit parçaya bölün. Bu parçaları tezgahın üzerinde ileri geri oynatarak 30 cm boyunda rulo haline getirin. 3'er parçayla saç örgüsü biçiminde 2 ekmek hazırlayın.Bolca unlanmış bir tepsiye dikkatlice yerleştirin. Hamurun kabarmasını bekleyin.Üstüne hafifçe yoğurt sürün.Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
