Kara Kabak Böreği
Kaç Kişilik: 4
Harcı için:
Soğanları incecik kıyın. Zeytinyağında önce harlı ateşte ısıtın. Sonra ateşi iyice kısıp pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika kavurun.
Kabağı katın, yumuşayana kadar çevirin. Tuzunu baharatını serpin. Ilınmaya bırakın.
Hamur malzemesiyle sertçe bir hamur yoğurun. 6 bezeye bölün. Oklavayla incecik açın.
Bir yufkayı yarıya bölün. Yufkanın her yerine eritilmiş tereyağı sürün. Kabaklı harcı serpiştirin. Yufkayı sarıp kol böreği şeklinde yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Tüm yufkaları hazırladığınızda üstlerine zeytinyağı ve yoğurt karışımı sürün. Çörekotu serpiştirin.
200 derecede ısıtılmış sıcak fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
- 1 orta boy kara kabağın yarısı
- 3 büyük soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Aldığı kadar un
- 6 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
Soğanları incecik kıyın. Zeytinyağında önce harlı ateşte ısıtın. Sonra ateşi iyice kısıp pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika kavurun.
Kabağı katın, yumuşayana kadar çevirin. Tuzunu baharatını serpin. Ilınmaya bırakın.
Hamur malzemesiyle sertçe bir hamur yoğurun. 6 bezeye bölün. Oklavayla incecik açın.
Bir yufkayı yarıya bölün. Yufkanın her yerine eritilmiş tereyağı sürün. Kabaklı harcı serpiştirin. Yufkayı sarıp kol böreği şeklinde yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Tüm yufkaları hazırladığınızda üstlerine zeytinyağı ve yoğurt karışımı sürün. Çörekotu serpiştirin.
200 derecede ısıtılmış sıcak fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.