Kinoayı üstünü geçecek kadar soğuk suda yarım saat ıslatın. Üstünü ovalaya ovalaya 3-4 su yıkayıp süzün.Küçük bir tencerede 2 su bardağı su ve bir tutam tuzla ateşe koyun. Kısık ateşte yumuşacık olana kadar üstü açık olarak pişirin. Piştiğinde suyunu çekmiş olacak.Arada bir çatalla karıştırıp soğumaya bırakın.Yeşillikleri yıkayıp süzün, incecik kıyın.Kinoayı tüm malzemeyle karıştırın. Tadına tuzuna bakın, isterseniz yağını, tuzunu, portakal suyunu artırın.
