Malzeme:

• 1 pırasa
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 küçük havuç
• 1/4 küçük kereviz
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 kök (150 gr) ıspanak
• 1/4 küçük karnabahar
• 2 çorba kaşığı ince bulgur veya pirinç
• 3’er sap maydanoz ve dereotu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Pırasayla soğanı incecik kıyın. Sarımsak, havuç ve kerevizi küçük küp biçiminde doğrayın. Hepsini zeytinyağıyla ateşe koyun. Tuzunu serpin. Kısık ateşte soğan şeffaflaşana kadar kavurun.
2. 6 su bardağı kaynar su ilave edin. Kapağını örtün. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi orta hararete getirin, tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (İçlerinde en uzun sürede yumuşayan havuçtur, onun yumuşaklığına bakın.)
3. Bu sırada ıspanağı ayıklayın, kök kısmını kesip atın, sararmış, kararmış yapraklarını atın. Küçük küçük doğrayın. 2-3 su yıkayıp süzün. Karnabaharı çiçekçiklerine ayırın. Sap kısımlarını yarım santim eninde küp küp doğrayın. Bunları ve bulguru da çorbaya ekleyin. Gerekirse azar azar kaynar su ilave edin. Çok aşırı sulu olmasın, sulu bir yemek gibi olacak. Tadına tuzuna bakın. Karnabahar sapları yumuşayana kadar pişirin. En son incecik kıyılmış maydanoz ve dereotunu katıp karıştırın. Hemen ateşten alın. Karabiberini serpin. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.