Ekmek Dolması
Küçük ekmeklerin içine soğanlı kıymalı harç doldurularak hazırlanan ekmek dolması nefis bir icat.
Kaç Kişilik: 4
Malzemeler:
- 1 adet dolmalık ekmek
- 4 soğan
- 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 200 gr kıyma
- 1 çorba kaşığı salça
- Kimyon, kekik istenirse
- Tuz,karabiber
- 8-10 sap maydanoz
- 2 orta boy patates
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yoğurt ve biberli yağ servis için
Nasıl Yapılır?
- Dolmalık ekmeği 2 gün kadar bayatlatın. Üstünden bir kapak kesip içini çıkarın, ufalayın. Sertleşmişse robotta parçalanabilir, kuru üzüm veya mercimek tanesikadar kalsın, ne aşırı küçük, ne büyük olsun.
- Bir tencerede soğanı zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı kavurun, ardından salçayı, baharatını, tuzunu katın. Ateşten alın. Hafif ılınınca maydanoz ve ekmek parçalarını katıp karıştırın.
- Bu harcı ekmeğin içine doldurun. Hepsi fazla gelebilir, onu da mesela bir domatesin içine doldurup pişerken yanına katabilirsiniz.
- Aynı tencerenin dibine halka halka doğranmış patatesleri yerleştirin. Tuzlayın. Üstüne ekmeği oturtun. Hem patateslerin hem de ekmeğin üzerine parça parça tereyağı koyun. Ekmeğin kendi kapağını da kapatın.
- Hepsinin üstüne 1,5 su bardağı su gezdirin. Tencere kapağı kapalı olarak önce harlı ateşte kaynasın. Sonra çok kısık ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Dört dilime bölün, yoğurt ve yağ ile sıcak servis edin.