KURU MEYVELİ FINDIK FISTIKLI BAHARATLI KEK
Yumuşak dokulu, lezzetli, özel bir kek
Kaç Kişilik: 10
Malzemeler:
- 1 su bardağı doğranmış kuru meyve (üzüm, incir, dut, kayısı, hurma)
- 1 çay bardağı kadar portakal suyu
- 6 yumurta
- 225 gr un
- 2 silme çorba kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 225 gr tereyağı
- 225 gr şeker
- 1’er tatlı kaşığı tarçın, muskat, karanfil
- 2 cm kadar vanilya çubuğunun içi
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı doğranmış fındık fıstık (ceviz, fındık, badem, antepfıstığı)
Nasıl Yapılır?
- Kuru meyveleri, üstünü örtecek kadar portakal suyunun içinde birgece bekletin, yumuşasın. O kadar vakit yoksa en az yarım saat olsun bekletin.
- Keke başlamadan önce yumurtaların hepsini bir kaba kırın (amaçırpmayın). Ayrı bir kaba unu ve kabartma tozunu eleyin, tuzu da ekleyin. Ortaboy bir kek kalıbını yağlayın. Bütün malzemeniz oda sıcaklığında olsun.
- Geniş bir kabın içine tereyağı ve şekeri koyun. Yağ yumuşacık olupbeyazlayana kadar elinizde 20-30 dakika çırpın.
- Biraz un, biraz yumurta ekleyerek elde çırpmaya devam edin. 4 seferde unda yumurta da bitsin.
- Baharat, narenciye kabuğu rendesi, meyve ve fındık fıstığı ekleyin.Güzelce karıştırın, gene ellerinizle…
- Fırın kabına boca edin, üstünü düzeltin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında15 dakika pişirin. Fırın derecesini 175’e düşürün. 45 dakika daha pişsin.Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı.