Toplam 1 su bardağı olacak şekilde ıspanak, maydanoz ve dereotu
90 gr yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ceviz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Hamur için tuz ve su dışındaki bütün malzemeyi yoğurun. Yarım saat beklesin. Sonra tuzu ve suyu ilave edin. Çok güzel yoğurun. Parlak, esnek, ele yapışmayan bir hamur olacak.Üstünü şeffaf folyoyla örtüp oda sıcaklığında 3 saat bekletin.Bu arada iç harcı için tüm malzemeyi mutfak robotundan geçirin.Hamuru merdaneyle açın, fazla inceltmenize gerek yok. Üstüne harcı sürün, rulo yapın. Bıçakla ortadan kesip saç örgüsü gibi örün. İki ucunu birleştirip büyük bir simide benzetin. Dikkatlice yağlı kağıt serilmiş tepsiye aktarın.İki katı kabarana kadar, 3-4 saat bekletin.220 derecede ısıtılmış sıcak fırında 20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürüp 20-30 dakika daha fırınlayın. Altı da üstü de kızarmış olacak.Ilınmasını bekledikten sonra dilimleyin.
