Geri Dön

Kuzu Etli Naneli Taze Soğanlı Efsane Fırın Pilav

Kaç Kişilik: 6
Toplam Süre: 2 saat
  • 1 kuzu kolu
  • 2 su bardağı pilavlık baldo pirinç
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı
  • 10-12 sap taze soğan
  • 2-3 domates
  • 1 demet taze nane
  • Tuz, karabiber
Kuzu etini kasabınızdan alırken haşlamalık parçalara ayırmasını isteyin. Fazla küçültmeden kemiğiyle birlikte doğrasın. Üstüne çıkacak kadar suyla yumuşacık olana kadar haşlayın. Et kemikten dökülecek kadar yumuşamalı.
Pirinci sıcak suyla yarım saat ıslayın.
Pilav tenceresinde yağları ısıtın. Küçük küçük doğranmış taze soğanı biraz kavurun. Küp küp doğranmış domatesi katın, suyunu çekesiye kadar pişirin. Yıkanıp süzülmüş pirinci de 1-2 dakika kavurun.
4 su bardağı et suyu ilave edin. Yeteri kadar yoksa suyla tamamlarsınız. Tuzunu biberini serpin. Kabaca doğranmış naneyi ilave edin. Kapağını örtüp, kısık ateşte suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin.
Pilavı geniş bir fırın kabına boca edin. Haşlanmış eti, kemiğinden ayırıp pilavın üstüne yerleştirin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstü biraz renk alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis edin. Yanında ayran iyi gider.
Tarifi Yazdır