Ispanağın toprağa değen kıymetli kısımlarını kullanacağız. En ucundaki saçaklı kısmı pembe kısma zarar vermeden alın. Yapraklarını başka bir yemek için kenara ayırın. Ispanak köklerini sirkeli suda bekleterek en az 3 su yıkayın.Bir tencerede su kaynatın. Fokur fokur kaynayan suda ıspanak köklerini 1-2 dakika haşlayın. Süzüp hemen soğuk sudan geçirin. Fazla pişmesin, bir kere daha pişecek.Temiz bir tencerede zeytinyağını salça ve sarımsakla kızdırın. Acı severseniz pul biber ekleyin. Ispanak köklerini ilave edip sosu çekene kadar kavurun. Bu da 1-2 dakika.Hemen tabağa alın. Ceviz serpiştirin. Yiyeceğiniz zaman limon suyunu sıkın. Önceden sıkarsanız rengini karartır. Sıcak, ılık veya soğuk yenebilir.
