Bulguru ayıklayıp bir tencereye koyun (hiç yıkamayın!). Üzerine 4 çay bardağı kaynar su gezdirin. Kapağını örtüp 10-15 dakika bulgurun şişmesi için bekletin.Yeşillikleri biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın. Süzüp ince ince kıyın.Ayrı bir kapta salçaları yağ, limon suyu, nar ekşisi,limon rendesi ve baharatla iyice karıştırın. Yumuşamış olan bulgurun üzerine döküp güzelce harmanlayın.En son yeşilliği katın, karıştırıp servis yapın. Yanında ayranla nefis olur. İsterseniz marul yaprağına, haşlanmış asma yaprağına veya haşlanmış lahana yaprağına sararak yiyebilirsiniz.
