Geri Dön

Fasulye Boranısı

Kaç Kişilik: 4
Toplam Süre: 1 saat
  • 1/2 kg körpe taze fasulye
  • 2/3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
Kaymak yağı için:
  • 4-5 çorba kaşığı süt kaymağı
Fasulyenin en körpelerini seçin, tanelenmemiş olanları daha iyi. Yıkayıp yaklaşık yarım santim eninde ince ince doğrayın. Üzerine 1 su bardağı kadar su koyup 10 dakika kaynatın.
Fasulye hafif yumuşadığında bulguru ilave edin. Suyuna bakın, bulgurun rahatça pişeceği kadar kaynar su ilave edin. Tuz ve zeytinyağı ekleyip bir iki tıkırdatın. Kapağını örtüp bulgur açılana kadar pişirin. Suyun çoğunu çekmiş, çok hafif sulu kalmış olmalı. Biraz ılınmaya bırakın.
Fasulyeyle bulgura sarımsaklı yoğurdu ilave edip güzelce karıştırın.
Küçük, kalın tabanlı bir tavada kaymağı ısıtmaya başlayın. Kısık ateşte sık sık karıştırın. Kaymak önce eriyip süt gibi olacak, sonra yağı ve tortusu ayrılıp hafif esmerleşecek. Kızgın yağı ılık boraninin üstüne gezdirip servis edin. Aynı tadı vermez ama, kaymak yağı yerine biberli yağ da olur.
Tarifi Yazdır