Vişneli Turta
Kaç Kişilik: 4
Hamuru için:
Önce hamuru hazırlayın. Un, şeker ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bıçak veya spatulayla una yedirin. Kumlu bir görünüm alacak. 1 çorba kaşığı su, limon suyu ve yumurtayı ilave edin. Karıştırdıkça bakın, gerekirse 1-2 kaşık daha su ilave edin. Gene bıçak veya spatula yardımıyla hepsini karıştırın. Toparlayıp disk şekli verin. Şeffaf folyoya sarılı halde buzdolabına kaldırın. 1 saat ya da daha iyisi 1 gece bekletin.
Meyveyle şekeri küçük bir tencereyle ateşe koyun. Meyve su salıp çekecek. Reçel gibi koyulaşmadan ateşten alın. Soğuduğunda kendini biraz daha çekecek. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Turtayı pişirmek istediğinizde fırını 200 derecede ısıtın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgâhında hamuru merdaneyle açın. Merdane yardımıyla yağlı kâğıt serili tepsiye alın.
Kenarlarında biraz boşluk bırakarak üstüne meyveli harcı yayın. Kenarlarını gelişigüzel biçim vererek ortaya doğru kıvırın.
200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 175 dereceye düşürüp 15-25 dakika daha pişirin. Pişme süresinin sonlarına doğru gözünüz üstünde olsun. Hamur gevrekleşsin ama yanmasın.
Ilık veya soğuk servis edin. Yanına dondurma yakışır.
- 200 gr un
- 15 gr (1 çorba kaşığı) şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 2-3 çorba kaşığı buzlu su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 küçük yumurta
- 350 gr karışık meyve (vişne, ahududu, böğürtlen kullandım, donmuş olabilir)
- 150 gr şeker
Önce hamuru hazırlayın. Un, şeker ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bıçak veya spatulayla una yedirin. Kumlu bir görünüm alacak. 1 çorba kaşığı su, limon suyu ve yumurtayı ilave edin. Karıştırdıkça bakın, gerekirse 1-2 kaşık daha su ilave edin. Gene bıçak veya spatula yardımıyla hepsini karıştırın. Toparlayıp disk şekli verin. Şeffaf folyoya sarılı halde buzdolabına kaldırın. 1 saat ya da daha iyisi 1 gece bekletin.
Meyveyle şekeri küçük bir tencereyle ateşe koyun. Meyve su salıp çekecek. Reçel gibi koyulaşmadan ateşten alın. Soğuduğunda kendini biraz daha çekecek. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Turtayı pişirmek istediğinizde fırını 200 derecede ısıtın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgâhında hamuru merdaneyle açın. Merdane yardımıyla yağlı kâğıt serili tepsiye alın.
Kenarlarında biraz boşluk bırakarak üstüne meyveli harcı yayın. Kenarlarını gelişigüzel biçim vererek ortaya doğru kıvırın.
200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 175 dereceye düşürüp 15-25 dakika daha pişirin. Pişme süresinin sonlarına doğru gözünüz üstünde olsun. Hamur gevrekleşsin ama yanmasın.
Ilık veya soğuk servis edin. Yanına dondurma yakışır.