Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp 1 cm eninde dilimleyin. Şeker ve suyla birlikte kalın tabanlı küçük bir tencereye koyun. Çok kısık ateşte arada bir karıştırarak bütün suyunu çekip hafif renk alana kadar pişirin.Kayısıyı el süzgeçten geçirin. Süzgecin üstünde kalan kısmı ben kullanmadı ama dondurma biraz daha koyu renk, biraz daha pütürlü olsun isterseniz 1 kaşık kadar katabilirsiniz.Kayısı püresi soğuyunca yoğurtla karıştırın. Metal bir kapta yarım saat dondurun. İyice karıştırıp yarım saat daha dondurun. 4-5 karıştırmadan sonra dondurmanız hazır.
