Yaprak bezelyenin kılçıklarını ve uç kısımlarını temizleyip 2 cm eninde dilimleyin. Su buharı üstünde biraz pişirin, gevrekliğini kaybetmesin. Pişmesini durdurmak için soğuk sudan geçirip süzün.Bezelyeyi, ince doğranmış taze sarımsak, tuz ve zeytinyağıyla harmanlayıp 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin.Servis yapmadan hemen önce nane, reyhan, ceviz, peynir ve çörekotuyla karıştırın.
