Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Yaklaşık 28 santim çapında bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.Pırasanın koyu yeşil veya çok sertleşmiş kısımlarını (başka yemeklerde kullanmak üzere) ayırıp kalan kısmını soğan çenter gibi, incecik kıyın. 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte güzelce ovun. Ovuldukça pırasanın yumuşadığını ve su saldığını göreceksiniz. Bu suyu atmadan, pırasayla birlikte pilaskanın içinde kullanıyoruz.Pırasanın üzerine zeytinyağı, yoğurt ve mısır ununu koyun. Karbonat topaklı ise eleyerek diğer malzemenin üzerine ilave edin. Yarım tatlı kaşığı tuz serpiştirin. Tüm malzemeyi tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.Karışım bulamaç kıvamına gelince yağlanmış tepsiye koyun. Sıcak fırının alttan ikinci rafında 1 saat kadar pişirin. Pilaskanın üzeri nar gibi kızarmış olacak. Sıcak veya ılıkken afiyetle yiyin. Yanına yoğurt çok yakışır.
