Geri Dön

Kuymak (Muhlama)

Kaç Kişilik: 1
Toplam Süre: 20 dakika
  • 1 çay bardağı mısır unu (iri çekilmiş)
  • 2 çorba kaşığı kadar eski kaşar rendesi
  • 3,5 çay bardağı su
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz (peynirin tuzuna göre)
Mısır ununu elekten geçirin. Eleğin üstünde garip bir madde (iplik, başka bir tahıl gibi) var mı diye bakın. Varsa ayıklayın, yoksa eleğin üstünü mısır ununun üzerine boca edin. Bir kenarda dursun.
Peyniri rendenin ince tarafında rendeleyin, bu da bir kenarda dursun.
Bir kapta suyu fokur fokur kaynar halde tutun.
Kalın tabanlı bir tavada (tavanız bir de bakırsa çok daha güzel olur) tereyağını köpükler çıkıp cozur cozur kaynayana kadar ısıtın.
Ateşi iyice kısıp mısır ununu ilave edin. Mısır unu tamamen yağa bulanana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Unun renk almasını beklemeden üzerine kaynar suyu dökün. Bu sırada çok dikkatli olun, üstünüze sıçrayabilir. Suyu mısır ununa iyice yedirin. Daha sonra peyniri ve peynirin tuzuna bakarak tuzunu ilave edin. Peyniri de güzelce karıştırın.
Sonra karıştırmayı bırakın. Kendi halinde, yağı üstüne çıkıp minik volkanlar gibi patlamaya başlayana kadar pişirin.
Ateşten aldığınız gibi servis yapın. Mısır ekmeğinizi bandıra bandıra yiyin.
Tarifi Yazdır