Geri Dön

Ev Yapımı Mayonez

Kaç Kişilik: 8 -10
Toplam Süre: 30 dakika
1 yumurta sarısı (çok taze, tercihen günlük)
1 çay kaşığı su
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay kaşığı doğal sirke veya limon suyu
Bir tutam toz hardal
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
Tuz
Yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı suyu çırpma teliyle çırpın.
Üzerine ince bir ip gibi akıtarak zeytinyağını ilave ederken diğer elinizle çırpmaya devam edin. İlk başta çok az zeytinyağı yedirip çırpın, kıvam aldıkça zeytinyağını daha bolca dökebilirsiniz. Yumurta sarısı yağı yedikçe kıvam alacak, rengi açılacak.
Yağın tamamını yedirdiğinizde sirke (veya limon suyu), hardal, karabiber ve tuzu ekleyip tekrar çırpın. Kıvamı çok koyu olursa 1-2 çay kaşığı daha su ekleyip çırpabilirsiniz.
Tarifi Yazdır