Şeftalileri soyun. Yarım santim eninde incecik dilimlere bölün. Çekirdeğe yakın kırmızı yerlerini kesip atın (burası acı olur). Reçel tenceresine alın. Üzerine toz şeker serpin. Üstünü örtüp gece boyunca suyunu salmasını bekleyin (o kadar vakit yoksa 1-2 saat).Hiç su koymadan, kendi saldığı suyla kısık ateşe oturtun. Arada bir karıştırarak yarım saat kaynatın. Ateşin altını söndürüp ertesi güne kadar kapağı açık olarak bekletin (kapak kapalı olursa buhardan su damlaları reçelin içine damlar, kıvamını değiştirir).Ertesi gün reçel tenceresini tekrar kısık ateşe oturtun. Kıvamlanana kadar pişirin. Üstünde biriken kefini (köpüğünü) atın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu katın. Reçel kıvamına gelene kadar çok kısık ateşte, ara ara karıştırarak, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Kıvama geldiğini şöyle anlarsınız; şerbetten bir damlayı tırnağınıza damlattığınızda sağa sola dağılmadan damla şeklinde kalmalıdır.Reçel soğuduğunda cam kavanozlara kaldırarak saklayın.
