Patlıcanı küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin (ben bekletmedim, patlıcanı hiç soymadan kullandım). Zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar pişirin. Kevgirle yağdan çıkarıp bir kenarda tutun.Tenceredeki yağa küp küp doğranmış soğanı ilave edin. Üstüne biraz tuz serpin. Kısık ateşte soğan şeffaflaşana kadar kavurun. İncecik doğranmış sarımsağı, fesleğen yapraklarını, acı biberi ekleyip bir iki çevirin, sarımsağın kokusu gelsin.Sivri biberleri ince halka halinde doğrayıp yemeğe katın. Biraz kavurduktan sonra küp küp doğranmış kabağı ilave edin (kabağı soymadan kullandım). Onu da bir iki dakika kavurup küp küp doğranmış domatesi katın. Domatesin suyu biraz uçana kadar pişsin.En son tadına tuzuna bakın. Önceden kızarttığınız patlıcanı ilave edin. Tencerenin kapağını örtüp kısık ateşte kabak yumuşayana kadar pişirin. Yanında kızarmış ekmekle ılık veya soğuk olarak servis yapın. Tabakları taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
