1 tatlı kaşığı (veya daha bol) tereyağı (veya zeytinyağı)
2 veya 3 yumurta
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Kısık ateşe oturttuğunuz kalın tabanlı genişçe bir tavaya tereyağı veya zeytinyağı koyun (tereyağı kullanacaksanız erimesini bekleyin).Üzerine sarısını dağıtmamaya dikkat ederek yumurtaları kırın. Yumurtaların üstüne tuz serpiştirin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte yumurtanın akı matlaşıp sarısı hafif renk değiştirene kadar, 2-3 dakika pişirin. Akı iyice pişmelidir, sarısı sulu kalsa da olur. (Sarısını daha çok pişmiş severseniz 1-2 dakika daha ateşte tutun).İsterseniz karabiber ve kırmızıbiber serpin. Yumurta sarısının ortasına ekmeğinizi bandırarak yiyin. Genelde ekmek ve kaşıkla yenir; sarısı sulu olursa çatala gelmez.
