Pırasaları uzunlamasına ikiye bölün. Bol su içinde, kirini toprağını bırakması için 10–15 dakika bekletin. Yarım santim eninde incecik, halka halka kıyın, bir kenarda bekletin.Soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tencerede bir tutam tuz ve zeytinyağı ile sararana kadar kavurun.Kavurmayı katın, bir iki çevirin (kıyma kullanırsanız suyunu salıp çekip hafif renk alana kadar kavurun). Üzerine salçaları ilave edip güzel kokusu gelene kadar, 1-2 dakika kavurun.Pırasayı katın, 5–6 dakika da onu kavurun. 3 çay bardağı sıcak su, bulgur ve baharatları ilave edin. Güzelce karıştırıp tuzuna bakın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte bulgur ve pırasa iyice yumuşayana kadar pişirin. Bunlar yumuşamadan önce suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz.
