Havuç, patates ve top köfteyle çok lezzetli, doyurucu bir yemek. Tek başına veya yanında pilavla oldukça doyurucu bir öğün olur.
Kaç Kişilik: 4
Toplam Süre: 1 saatsaat30 dakikadakika
1 küçük havuç
¼ küçük kereviz
2 patates
4-5 tane karabiber
8-10 sap maydanoz
Tuz, karabiber
Köfte için:
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı pirinç
150 gr kıyma
½ çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
1 çorba kaşığı un
Terbiye için:
1 yumurtanın sarısı
½ limon
Havuç, kereviz ve patatesleri küçücük küp biçiminde doğrayın.Bir tencereye 5 su bardağı su ve biraz tuz koyup kaynamaya bırakın. Doğradığınız sebzeleri, tane karabiberi, maydanoz saplarını kaynar suya koyun. Pişmeye bırakın.Bu sırada köfteleri hazırlayın. Soğanı incecik çentin. Pirinci yıkayıp süzün. Soğan, pirinç, kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp iki avucunuzun arasında yuvarlayın. Un koyduğunuz bir tepside biriktirin. Tepsiyi ileri geri sallayarak köfteleri una bulayın.Köfteleri kaynamakta olan çorba suyuna salın. Tadına tuzuna bakın. Suyunu çok çekmişse azar azar kaynar su ilave edebilirsiniz. Bütün sebzeler yumuşayıp da köftenin içinin pembeliği gidene kadar pişirin. Maydanoz saplarını çıkarın. En son incecik kıyılmış maydanoz yapraklarını katın.Terbiyeyi hazırlamak için ayrı bir kapta yumurta sarısını limon suyuyla çırpın. Bunun üzerine azar azar çorba suyundan ekleyip bir yandan da çırparak ılıştırın. Yumurtalı terbiyeyi azar azar, gene devamlı karıştırarak çorbaya katın. Devamlı karıştırarak 3-4 dakika ısıtın. Kaynamasını beklemeden hemen ateşten alın. Yanında limonla servis yapın.
