Kırmızı pancarın yapraklarını değerlendirmek için en güzel yol böreğe katmak. Hafif bir tatlılık ve pembe bir renk veriyor. Bayılırsınız…
Kaç Kişilik: 4kişilik
Toplam Süre: 1 saatsaat30 dakikadakika
Hamur için:
1 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (tam buğday unu ve beyaz un karışık)
*Hamur açmayacaksanız 4 hazır yufka
Pancarlı harç:
1 kg kırmızı pancar yaprağı
3 küçük incecik kıyılmış soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
4-5 çorba kaşığı tereyağı
Pancar yapraklarını 2-3 su yıkayın. Kabaca doğrayın. Soğanı kalın tabanlı geniş bir tavada biraz tuzla zeytinyağında pembeleştirin. Pancarı ilave edin, suyunu çekene kadar kavurun. Ateşten alın. Karabiberini katın. Karıştırıp tadına bakın.Hamur malzemesini yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp incecik yufkalar açın.Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Kavrulmuş pancar serpiştirin. Tereyağını parça parça üzerine koyun. Rulo biçiminde sarın, sonra kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Bunu yağlanmış orta boy bir tepsinin ortasına yerleştirin. Sonraki yufkaları da tepside bunun etrafına dolayın.Ocak üstünde, kısık ateşte tepsiyi çevire çevire pişirin. Tersyüz edip diğer tarafını da pişirin. Ocağın üstünde pişirmek istemezseniz 200 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakikada pişer.
