Gülleri sabah erkenden toplayın. İçinde böcek varsa çıksın diye biraz bekletin. Taç yaprakların çiçeğe bağlı olduğu dip kısımlarında beyaz bir parça var, bunu tek tek ayıklayın. Benim 15 gülün ayıklanmış hali tam 18 gram tuttu.
Kalın tabanlı bir tencereye hiç yıkamadan gülleri koyun (yıkarsanız narin kokusu gider). Suyunu ilave edin. Önce harlı, sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Güllerin rengi solacak, yumuşayacak.
Şekerini ekleyin. Önce harlı, sonra çok kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Reçel kıvamını alacak; porselen tabağa damlattığınız reçel sağa sola akmadan kalacak.
En son limon tuzunu katın. Reçelin rengi güzelleşecek, pembeleşecek. 5 dakika da limon tuzuyla kaynatıp ateşten alın.