Tarhana Çorbası (Trakya Usulü)
Kaç Kişilik: 4
Malzemeler:
- 4 çorba kaşığı toz tarhana
- 4 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır?
- Tarhanayı 1 su bardağı oda sıcaklığında suyun içinde erimeye bırakın. Vaktiniz varsa, 3-4 saat bekletirseniz kıvamı ipek gibi olur, vaktiniz yoksa hiç bekletmeden de kullanabilirsiniz.
- Tereyağını çorba tenceresinde eritin. Salçayı katın, güzel kokusu gelene kadar 1-2 dakika kavurun. 3 su bardağı oda sıcaklığında su ilave edin. Su kaynamadan, hemen tarhanalı suyu katın. Tuzunu serpin. Ateşin altını iyice açın. Devamlı karıştırarak, fokur fokur kaynamasını bekleyin. Kaynayınca altını kısın. Kapağını örtün. 5 dakika da bu şekilde pişirip ateşten alın. Karabiberini serpin. Sıcak sıcak sofraya getirin.