Glutensiz Şekersiz: Hurmalı Brownie

Glutensiz şekersiz brownie yaptım, çok da güzel oldu. Buğday unu yerine kinoa unu, rafine şeker yerine hurma püresi kullandım.

Bu brownielerde gluten yok, şeker yok

Elimde ne zamandır bekleyen bir kinoa unum vardı. Bir de geçen seneden kalma taşlaşmış hurmalar. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp az suda iki gece beklettim. Yumuşayınca suyuyla beraber robotta çektim. Bal gibi tatlı bir meyve püresi oldu. Ne yapsam ne yapsam derken brownie tarifimde bir deneyeyim dedim.

Buğday unu yerine kinoa unu, şeker-pekmez yerine hurma püresi kullandım. Bayağı hoşuma gitti.

Gluten hassasiyetiniz yoksa aynı ölçüde buğday unu; hurma püresiyle yapmak istemezseniz aynı ölçüde şeker-pekmez karışımı kullanabilirsiniz. Hamura kahve katmak şart değil ama çikolata tadını güzelleştiriyor.

Kinoa un yerine glutensiz başka bir un çeşidi de kullanılabilir. İlk aklıma gelen karabuğday unu. Karabuğday filizi unu da satılıyor, o çok daha güzel.

Kavrulmuş fındıkla daha lezzetli

Kinoalı Hurmalı Brownie

Glutensiz, rafine şekersiz.

Kaç Kişilik: 6

Toplam Süre: 1 saat

Malzemeler:

• 120 gr hurma (8 adet)
• 2 çorba kaşığı su
• 100 gr kinoa unu (1 su bardağı)
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı Türk kahvesi (istenirse)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 120 gr bitter çikolata (1,5 paket)
• 50 gr tereyağı (2 çorba kaşığı)
• 2 yumurta
• 100 gr kavrulmuş fındık (1 su bardağı)

Nasıl Yapılır?

• 20 cm kenarı olan kare bir fırın kabına yağlı kâğıt koyun. Kâğıdı da yağlayın. Fırını 180 derecede ısıtın.
• Hurmalarınız yumuşaksa çekirdeklerini ayıklayıp suyla beraber robotta çekin. Çok sertse bir iki gece önceden suda bekletin.
• Un, kakao, kahve, tuz ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
• Çikolatayı parça parça kırın. Tereyağıyla beraber su banyosunda eritin. Hurma püresini de ilave edip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Yumurtaları ekleyin, mikserle iyice karışana kadar çırpın. Unlu karışımı katıp bu sefer kaşıkla
  karıştırın. En son fındığı ekleyip tekrar karıştırın. Fırın kabına aktarın. 20-25 dakika pişirin. Ortası biraz nemli kalmalı, çok aşırı pişip kurumasın.

Tarifi Yazdır

Quinoa brownies sweetened with date puree. Gluten free. Roasted hazelnuts give a nice crunch.